Geschichte

Mit 15 Jahren lernte ich den Metzgerberuf in einer heimischen
Traditionsfleischerei.

In der Zeit zwischen 1989 – 2000 baute ich meinen eigenen Schlachtbetrieb in dem Wissen, dass nur noch 4% aller Metzger selbst schlachten – Tendenz abnehmend.

2010 erhielt mein Betrieb die EU Zulassung nach der Verordnung EGNR.854/2004 in Verbindung mit Artikel 31 der Verordnung EGNR882/2004, als handwerklicher Schlachtbetrieb, gemäß  § 9 Tier LMHV.